多多28梦,团餐梦
多多28集团轮值主席 黄智勇
多多28有一个梦想。
我们希望通过整合资源,改变行业“散、乱、小”的格局,于是我们一群团餐人,在2016年共同发起成立了多多28国际团餐产业联盟,创新的平台模式推动我们迅速走到行业前十的位置。
我们希望以强势的品牌形象、标准化的经营模式、全新的技术手段,和行业大数据引领突破中小企业的发展瓶颈,助推实现千亿产业集群规模。
我们秉持“为大众创造舌尖上的幸福滋味”的使命,布局了从种子到筷子的全产业链,实现全程溯源体系,打造安全健康、高性价比、美味餐食,改善大众的生活品质。
要成就这些梦想,多多28人还有很长的路要走,为此我们推出了事业合伙人制度,成为多多28事业合伙人,你将拥有更多的利益索取权与话语权。多多28秉持“耕者有其田,商者有其股理念,让员工成为企业的主人,让员工在这个平台充分发挥个人能力,实现人生价值,成就伟大人生,现在多多28已经有部分员工成为联合发起人,在这个平台上为实现团餐梦奋斗,如果你足够优秀,希望在这个行业做出点成绩,你也可以成为多多28合伙人,事业合伙制不仅仅是一种激励手段,而是企业持续发展的一种战略动力机制,是一种企业成长与人才发展的长效机制。是一个涉及企业战略创新、公司治理结构优化、组织与人的关系重构的系统工程。
2019年,新冠疫情突发,3年过去,疫情已经常态化,企业面临更加严峻的生存挑战,多多28在过去的3年,以顽强的生命力逆势实现增速发展,再次证明多多28模式的强大竞争力。我们已经实现了从0到1的跨越,现在我们需要实现从1到100的蜕变,让我们时刻铭记自己的使命和价值,一起携手付诸行动,成为行业最闪耀的明星。
黄智勇
2022年5月10日
多多283.0,由你我打造
—2022年致全体多多28人的一封信
多多28集团总裁 李力强
多多28全体家人:
你们好!
艰难方显勇毅,磨砺始得玉成。2022年是多多28的第七个年头,是多多283.0的开局之年。
过去六年的创新求索,多多28搭建了为中小团餐企业赋能的平台,建立了一套行之有效的合伙人体系和全产业链商业架构及所向披靡的团队,成为了团餐行业的破局者;
六年的铿锵岁月,多多28坚持全产业链战略,创立了优链云数智化供应链(智慧产业园)一站式服务平台,以团餐和食材配送供为基础业务,以品牌价值和黑豆HCCO体系管理模式、有饭有菜为平台企业赋能,以中央厨房为核心的产业集群,稳步前行;
六年的波澜壮阔,多多28以“从种子到筷子”的安心健康食品全产业链赋能平台为总战略方针,坚持以“营销大战+合伙人”战术,开拓出6大战区、布局5个餐饮供应链产业园,以150公里为服务半径,配置N+城市中心仓及N+区域前置仓,形成一园两仓的智慧物流模式,有效降低食材的运输成本,提高运营效率。紧抓国家教育“双减”政策和预制菜的风口,迅速布局5家中央厨房,为后续央厨业务的快速扩张作好准备。在寿光、永州等地构建了9个优质农业基地,实现了食材基地直配和源头风险管控战略。
1.0到2.0的进程共进驻了80个重点城市,如北京、上海、广州、深圳、重庆等经济强市,开设35家分子公司,增量客户达734家,涵盖了团体单位、军队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等领域,和众多大型500强机构客户合作如:一汽大众、东风日产,中国核电、中国移动、中国铁路装备集团、中国人寿、中太平洋、中国尊大厦、杭州部队医院武警总队医院、,山东23届运动会、中国人民银行、陆军工程大学,火箭军大学、重庆大学、漳州、泉州、岳阳、肇庆、永州等多地学生集体配餐服务等,新增业绩达19.7亿元。多多28联盟实现线上和线下资源一体化,建立了团餐小二”线上服务平台,SAAS管理系统,联盟公司数达300家,服务食堂达2300家,年GMV超158亿。通过黑豆商学院进行HCCO管理模式培训和SASS系统应用,从食品安全、清洁卫生、经营核算、作业标准、团队建设、客户满意度六个模块,将现代食堂管理模式化、工具化、可衡量化,帮助联盟企业项目有序、健康、管理和服务在线化的可持续发展,为中国团餐行业健康发展做出积极贡献,成为了中小团餐企业的坚强后盾;
六年的奋斗进取,多多28始终以《五步法》为精神指导,心法、干法、战法、赢法、道法的核心思想并建立了军队文化,家庭文化,学校文化,使团队时刻充满活力。多多28集团专利注册、商标著作权达100+项,连续六年获得“中国团餐百强企业”和“守合同重信用企业”称号,成为中国饭店协会团餐专业委员会常务副理事长单位,中国烹饪协会团餐委主席团成员单位、广东团餐配送协会执行会长单位、广西烹饪餐饮行业协会团餐委理事长单位,荣获中国团餐十大领军品牌。
一、多多28缘起
团餐由90年代机关单位食堂发展而来,目前处于高度分散的状态:全国超过18万家团餐企业 ,但营业额前100名的企业仅占市场份额的6% ;而在世界500强中 ,就有3家团餐企业,其中排名第一的美国sysco2016年营业额更是接近3000亿,占市场份额超过20%。 这种团餐现状,让深耕团餐行业多年的我们,期望着能有一种新模式打开行业市场新格局。于是,在2015年5月4位团餐老炮——黄金盾、李力强、黄智勇、黄瑞种共同发起成立多多28团餐产业集团。集团采用全员持股、合伙裂变的平台模式,让人人都是老板,人人都是股东。
随着两年来时间的沉淀,多多28的合伙裂变模式产生了越来越巨大的能量。现如今一个食堂的运营经理 ,也可以凭借“技术+资金”双重入股的形式成为老板,这样的模式让食堂经营一改以往从上到下的监督模式,从而促进工作更为高效完成。因此,越来越多高学历的专业人才愿意投入到食堂管理中。这将有利于提高整个行业的标准,提升消费者的就餐体验。
二、通过行业4个方面来谈中国团餐的现状
(1)2016年中国团餐百强以1亿营收为分水岭。
在中国团餐行业,百强团餐企业的出炉排名:1—3亿区间占比虽然下降,但营业数据仍然成正态整涨,优秀企业营收呈几何倍数增涨。在过去15年,团餐领域增长率在20%以上,而近几年高达30%以上。有中央厨房:53.75%,无中央厨房:46.3%,但产能效率只开发了50%左右;中小规模+多点分布覆盖为主,可能这个背后是反映对供应速度、食材采购、食品质量提出更高的要求。
(2)中国团餐目前的食材配送模式依然扮演着高级搬运工的角色。高级搬运工,就是指:将东边的东西拿到西边去卖,赚取中间差价。如此配送模式,并没有什么差异化和独特性,从而很容易被取之以代。众所周知,任何一个食堂要寻找供应商,只要招标就可以找到很多可合作的供应商。然而团餐百强企业当中自建物流的有51家,第三方配送+自建的有27家,没有配送中心的有22家,从这些数据可看出行业食材配送仍处于较初级竞争阶段。
(3)中国团餐门店运营模式就像武大郎开店的状态。 武大郎卖饼是自卖自夸,而且满足于那几毛钱的利润。那么当下团餐的运营模式也是如此,跟客户签单合作之后,极易满足于现状,在产品、技术和服务方面不曾尝试去持续创新。似乎都忘记了这句话——“没有最好,只有更好”。
(4)中国团餐的业务拓展模式就是“饭醉”团伙 + “节日送礼” 一直以来,开发客户的做法无非就是拿到客户信息之后,第一时间想着请人家吃饭、喝点小酒、拉点关系,然后再商讨合作。维护客户的做法最典型的就是节日送礼,每年大家都要花上几十万甚至几百万费用去维护客户。
面对现状,我们是否想过进行改善和优化呢?我希望我们可以顺应时代的发展采用信息化技术去开发客户、采用创新模式去维护客户
三、我们的路在何方
多多28主发起人紧紧抓住团餐行业整合的最佳时机,构建了从种子到筷子安心的健康食品全产业链,争做团餐界的阿里巴巴。多多28全称是多多28国际团餐产业,那么要想实现多多28国际化应当要具备什么要素呢?
第一、国际人才储备
成立团餐商学院,为团餐行业输送专业人才。团餐的发展趋势基于消费者的需求变化,这是公司建设方向也是营销重点的倾向。那么人才对一个国家、一个企业的发展至关重要,所以要培养或者引进国际型人才、行业优秀人才,是实现国际化必不可少的基础。
第二、国际技术水平
拥有几项能够领先行业的技术,将可具备真正的核心竞争力,从而使企业变得不可替代。高新技术的运用将成为保持盈利能力的核心 。同时食品安全管控水平也将成为团餐企业崛起的决定性因素。
第三、国际市场战略
面向国际化,就必须得要有国际化的市场。目前,多多28已经从广东发展到全国各地乃至走向国际——在菲律宾设立第一个海外事业公司。
第四、国际资本格局
引入资本的团餐业,将实现快速拓展、更大力度打响品牌知名度,从而形成品牌效应。资本将成为品牌长期发展有力的助推器。国际资本是实现国际化的标配。
综上所述,四个要素缺一不可,才能真正实现多多28国际化。但是,重中之重的还是项目要有盈利,盈利才是一个企业可持续性发展的保障。如果没有盈利,那上述四个“国际要素”就会出问题。所以怎么把多多28推向更高的层面,是需要大家一起去努力的。
四、那具体要如何去实现呢?
我认为,这个问题转化过来就是:如何做好多多28的一只快乐小猫?
(1)初期:正如邓小平在改革开放初期所说的“不管黑猫白猫,只要能抓到老鼠就是好猫。”多多28提出竞合发展新模式——从规模化合纵连横发展,把上下游之间的联系、供应链的协同、区域销售资源整合、人力资源整合等各种团餐行业资源的共享构建成一个共同价值观的优质利益共同体。在门店运营也提出5.0模式主要从三个维度来运营门店。第一是产品,产品=味道+消费保障+设备;第二是环境,环境=体验+感受+功能+文化;第三是服务,服务=体验+感受+社交。所以在初期阶段强调单兵和单店作战要强悍。
(2)中期(第二阶段):会抓活老鼠的猫才是好猫。活老鼠相对比死老鼠而言,是具有可持续性价值的,而不只是简单的一次性合作。 开放合作,全国布局,壮大联盟规模。多多28只用两年的时间做到在四大区域即华南、华东、华北、西南以及一个海外事业部(菲律宾公司)实现全面布局,全国运营了2300家餐厅,联盟员工超过2万人,年消费额突破70亿(数据统计截止2017年12月止)。2018年也将在核心城市,改/新建若干不低于20个DC仓配网络。 打造多多28联盟企业强大后盾,打造提供团餐一体化综合运营服务的四大平台:一、打造供应链平台,帮助团餐企业解决面临综合食材成本压力大、食材配送加工效率低和食材品质缺乏保障等突出痛点,通过供应链平台服务来降低成本、保障食材品质、提升运营效率;二、打造团餐O2O平台,降低运营成本、提高销售额、增加消费者粘性、更加贴近市场;三、打造投融资平台,解决联盟资金融通,共担投资风险,联合收益共享;四、打造咨询培训平台,破除业务拓展、人才瓶颈、运营和规范瓶颈。
(3)成熟期:能抓肥的活老鼠,特别是能裂变的猫才是一只合格的多多28猫。 肥肥的活老鼠就意味着可以给多多28带来更大的效益,尤其是新团餐时代的到来,意味着将获得巨大的突破。
在新团餐10个领域打造百城千县万店工程,实现赋能生态新团餐
1、新型智慧生态菜场及净菜到家工程
2、社区健康生活服务中心与社区养老餐
3、新型中央厨房和学生营养餐工程
4、新型能源车和城市早餐工程
5、无人餐厅与白领午餐工程
6、交通餐饮与旅游观光餐饮
7、“一带一路”与当地品牌国际化
8、双创与当地美食的突围
9、餐厨垃圾回收和环保利用
10、移动宴席专业宴会外卖
五、多多283.0规划
破浪前行开新局 奋楫扬帆逐浪高。多多283.0,勇战高目标:预计到2025年,多多28联盟在全国联盟排名中规模第一,交易GMV达到300亿;多多28健康营业收入达到30亿。多多28集团将实现生态闭环,3.0再度深化从调结构、立制度、建标准、搞创新成为一站式团餐服务集团。充分发挥多多28联盟资源赋能优势,通过优链云供应链平台,深耕供应链智慧产业园。以黑豆商学院作为人才培养和输送纽带,全面提升成员核心竞争力。
得供应链者得天下。习近平总书记强调,“产业链、供应链在关键时刻不能掉链子,这是大国经济必须具备的重要特征”。多多28优链云将重点推进重庆和南宁两大产业园项目快速发展,加快布局100个区域中心仓及前置仓,储备10个产业园项目,并以”区域红旗地图”发展规划,快速招商扩张,构建国际领先的数字化和信息化供应链体系。
合力上速度:组建财务管理,运营管理,数字化,新营销四支铁军团队,移动数字化技术,全面提升经营效率。
塑造新思维:从“多多28有限”到“多多28股份”,从“获取客户”到“获取公司”,从“营收”到“市值”,合纵连横,从“大哥”到“会长”。“伙”力全开,赋能微平台战略。多多28集团将通过举办“股权投资私董会”,扩大发展合伙人体系;快速发展校园公司,建立多个区域性微平台,加快区域布局;对于综合排名投票10-top30的大项目,集团参与投资,创建百亿市值公司,全面扩大多多28合伙体系,让更多合伙人共享千亿生态红利;优化升级ERP企业资源数智化管理系统的应用功能实现高效决策,升级有饭有菜、HCCO、团餐小二等赋能工具的上线功能,全面提升集团的管理与赋能体系,助推3.0时代快速前进。
六、打造我们心中共同的多多28理想家园
一个中心:一切以团餐事业成功为中心;
二个基本点:财富增长与能力(影响力)增长;
必须做到六项基本原则:
1,必须坚持聚焦于团餐产业和产业链延伸;
2,必须永远无条件孝敬父母,拥有大爱精神;
3,必须坚决遵守“合法、正面、共赢”的基本原则,践行低调、务实、执着的精神;
4,必须永远不要忘记共赢的原则和视诚信为生命,坚守自己的承诺;
5,必须坚持无论在任何场合,都采用“正面和建设性”的思维、语言及行为,让身边的人和事向更正能量和更好的方向前进;
6,必须坚持习惯性的感恩、分享、添柴火,拥有正面阳光的心态并保持积极向上的学习精神和行动力;
把多多28集团建设成一个像学校一样能学到工作技能,像军队一样训练有素,像家庭一样有温暖、有发展、有归宿的企业是我们创办企业的初衷。与此同时,我们倡导在多多28工作的三个三十年:
第一个三十年,30岁之前,是学习的三十年,不管是向书本学习,还是在实践中学习。每一位家庭成员在三十岁之前要拿出常人两倍 的勤奋刻苦,付出心力,努力争取创造一流的业绩,奠定一生事业的基础。
第二个三十年,30岁-60岁,是辉煌的三十年。以自己的勤奋、贡献来争取我们事业最高的荣誉勋章。
第三个三十年,60岁-90岁,是安乐、充实、升华的三十年,争取为带出更多优秀的多多28接班人做出贡献。
与此同时,我们还推出了在多多28工作的六个七年计划:
1、21岁-28岁,事业探索阶段。少说话多做事、少抱怨多努力、少娱乐多学习、多尝试多总结;
2、28岁-35岁,立业发展阶段。“见贤思齐焉,见不贤而内自省也”、多思考多拼搏、多承担多规划;
3、35岁-42岁,事业中期阶段。多见识、多关注、多提携、多领悟;
4、42岁-49岁,事业成熟阶段。多投资、多发展、多能量、多静心;
5、49岁-56岁,事业后期阶段。多鼓励、多帮助、多奉献;
6、56岁-63岁,事业导师阶段。多支持、多锻炼、多笑容;
政策,给我们的空间和时间越来越少;资本,让我们的利润越来越低;市场,竞争加剧,争夺客户和团队资源;舆论,不只是丢一个食堂客户,还可以毁灭一个公司;客户,客户经营风险,正不断传递转嫁风险给食堂;社会,不断数字化和信息化,企业不“数”则退;法律,让餐饮业如履薄冰;资源,国进民退,拼的时代不看颜值。没有退路,只有出路。征途漫漫,惟有奋斗!多多28力争打造3个百亿工程,建立1个千亿生态,“伙”力全开,再创辉煌!
李力强
2022年5月15日
多多28同行,团餐共赢
创始人寄语-黄瑞种
在这个充满希望与挑战的新时代,我们正以前所未有的速度和激情,书写着属于我们的辉煌篇章。我深感荣幸能与各位家人并肩作战,共同见证并参与这一历史进程。
回望过去,多多28集团之所以能够在激烈的市场竞争中脱颖而出,成为团餐行业的佼佼者,离不开我们共同发扬的“睡在办公室,飞在天空中”的营销精神。这不仅是一句口号,更是我们每一位多多28人内心深处的信念与坚守。它意味着,我们愿意为了客户的满意,为了公司的未来,牺牲个人的休息时间,将办公室当作第二个家;它意味着,我们敢于突破地域的限制,不畏艰难,飞赴全国各地,甚至跨越国界,去开拓新的市场,寻找新的机遇。正是这种精神,让我们在无数个日日夜夜中,不断突破自我,实现了从无到有、从小到大的华丽蜕变。
而今,面对更加复杂多变的市场环境,我们没有停下脚步,而是选择了继续前行。我们相信,通过五级合伙人体系的搭建,能够更好地整合行业资源,优化产业结构,提升整体竞争力。同时,它也将为更多的有志之士提供一个展示自我、实现梦想的舞台,让他们在多多28这个大家庭中,找到归属感,实现个人价值与企业价值的双赢。
在多多28集团的发展历程中,我们始终坚守着一个核心理念:“你的还是你的,我的也是你的,多多28平台是大家共有的。”这句话,不仅体现了我们对每一位员工的尊重与信任,更彰显了我们作为一个大家庭的温暖与包容。在多多28,没有所谓的“打工者”,我们都是这个大家庭的一份子,都是多多28这个大家庭的主人。
我们共同分享着公司的成长与收获,共同承担着公司的责任与挑战。我们坚信,只有让每一位家人都能够在多多28的平台上得到充分的发展,实现个人的成长与富裕,多多28集团才能够真正地实现可持续发展,成为行业的领跑者。
展望未来,多多28集团将继续秉承“创新、协作、共赢”的企业精神,不断提升服务质量,拓展业务领域,深化与合作伙伴的关系,共同开创更加美好的明天。同时,我们也将更加注重员工的培养与发展,努力营造一个更加和谐、开放、包容的工作氛围,让每一位家人都能够在这里找到属于自己的舞台,实现人生的价值与梦想。
黄瑞种 多多28集团高级副总裁
2022年5月16日
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